کاپادوکیه یا  کاپادوسیه در پارسی باستان، به معنای « سرزمین اسب‌های زیبا» است کاپادوکیه نام سرزمین باستانی پهناوری در ترکیه است که از جاذبه های گردشگری بالایی برخوردار است، توریستی‌ترین بخش کاپادوکیه استان نوشهر ترکیه است. کاپادوکیه سرزمینی است در مرکز آناتولی (خود آناتولی بمعنای محل برآمدن خورشید بزبان یونانی است) که از سال ۱۹۸۵ از طرف یونسکو جزو میراث فرهنگی جهان شناخته شده و ثبت گردیدند. زیبایی این شهر به خاطر وجود کوه آتشفشانی و خانه های زیر زمینی است که در دل این کوه حفره شده اند و قدمت آنها به هزار سال قبل از میلاد مسیح برمی گردد. این خانه‌های زیرزمینی درواقع مخفی‌گاه و پناهگاهی برای ساکنان مسیحی این منطقه در برابر حمله‌ی مسلمامانان و رومیان بوده است. کلیساهای بیزانس که از میان صخره‌ها حفاری شده‌اند، به عنوان پناهگاه امنی برای مردم به کار می‌رفتند. در این شهر هر روز تعداد زیادی بالن های زیبا و رنگارنگ در آسمان خودنمایی می کنند و زیبایی این شهر را چندین برابر می کنند. درواقع کاپادوکیه یکی از شناخته‌شده‌ترین مکان‌ها برای تجربه‌ی پرواز با بالون هوای گرم است چرا که چشم‌اندازهای بی‌نظیری دارد و شرایط پرواز در آن کاملا مساعد است. به راستی دیدن منظره ای به این زیبایی از درون یکی از این بالن های زیبا بی نظیر است.